Ահա մակարոնը եփելու ժամանակ ամենատարածված սխալները՝ ըստ իտալացի խոհարարների
Չափը կարևոր է
Պիտի նախապես որոշեք, թե ինչ սոուսով եք ուտելու մակարոնը: Երկար տեսակները համադրվում են ջրիկ սոուսների հետ, իսկ կարճ տեսակները՝ մսային սոուսի, կտրատած բանջարեղենի հետ:
Ջրի հարաբերակցությունը
Այստեղ պարզ հաշվարկ է. 1լ ջուրը՝ 100գ մակարոն եփելու համար: Ջրի ոչ բավարար քանակությունը հանգեցնում է նրան, որ մակարոնի վրայի ավելի շերտը շուտ է եփվում, քան ներսը: Բացի այդ, երբ ջուրը քիչ է, կրախմալի կոնցնտրացիան ավելի բարձր է լինում, ինչի պատճառով էլ ուտեստը կարող է դառնահամ ունենալ:
Մակարոնը մի լվացեք եփելուց հետո
Երբ մակարոնը պատրաստ է, պարզապես քամեք ջուրը, կարագ կամ ձեթ ավելացրեք, որպեսզի դրանք չկպչեն: Եթե լվանաք մակարոնը, ապա կլվացվի նաև կրախմալը, և արդյունքում ուտեստի համը այնքան էլ լավը չի լինի:
Ուշադրություն դարձրեք եփելու ժամանակին
Եփելուց առաջ մակարոնի տուփի վրա կարդացեք, թե այն քանի րոպե է անհրաժեշտ եփել: Սակայն լավ կլինի, եթե ուշադիր լինեք, քանի որ երբեմն արտադրողը կարող է պատրաստման սխալ ժամանակ նշել:
Երբ լցնել աղը
Աղ լցրեք ջրին, երբ այն դեռ չի սկսել եռալ: Այդպես կապահովեք ջրի ավելի բարձր ջերմաստիճան, որի ներքո եփվելու է մակարոնը:
Կափարիչ
Մի փակեք կաթսայի կափարիչը, երբ արդեն լցրեք մակարոնը եռացող ջրի մեջ:
Ջրին ձեթ ավելացնել պետք չէ
Սա անօգուտ հնարք է: Ավելի լավ է պարբերաբար խառնել մակարոնը եփելիս և հետևել ժամանակին:
Ի դեպ, ջուրը, որի մեջ եփել եք մակարոնեղենը, կարող եք օգտագործել ծաղիկները ջրելու համար. այն պարունակում է միներալներ և կրախմալ:
Նյութը հրապարակման պատրաստեց Առաջին ինֆո կայքը
